【资料图】

1、前言小白菜炖豆腐具有绿白相衬，清素鲜嫩的特点。

2、味道清爽可口，有健脾开胃的作用。

3、 豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

4、 小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，此菜清肺祛火。

5、材料主料：豆腐400g；辅料：小白菜适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、香油适量、花椒适量小白菜炖豆腐1将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中氽透，捞出，用凉水冲凉，沥干水分2小白菜洗干净3从何辣椒切斜段，姜切片4将油入锅烧热，投入葱花、辣椒、姜片、花椒煸香，加入一小碗水5放入豆腐炖开，加入适量盐6再放入小白菜慢炖四五分钟，淋上香油即可出锅小贴士豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

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